Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиново-пурпурный цвет. Комплексный, чистый, насыщенный букет с ароматами фиалки, ежевики, черной вишни, спелых темных фруктов, минеральными и мятными нотками. Великое вино, невероятно концентрированное, мощное, с прекрасно сложенной структурой, мягкими танинами и продолжительным, освежающим послевкусием с нюансами ванили и специй.

Гастрономия

Прекрасно само по себе, а также с блюдами высокой кухни, сочетается с пойякским ягненком на гриле, бефстроганов.

Виноградники

80 га расположены к югу от виноградников замков Мутон-Ротшильд и д'Армайяк. Почвы состоят из гароннского гравия на известняковых подпочвах. Средний возраст лоз: 40-45 лет. Виноградники разбиты на небольшие участки для более тщательного исследования терруара и отбора лучших лоз для замкового вина. Используются только натуральные удобрения.

Способ выдержки

В течение 15-20 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Ручной сбор. Двойной триаж (селекция ягод). Ферментация с помощью природных дрожжей в нейтральных емкостях в течение 2-3 недель. Малолактика проводится только для сорта мерло в барриках. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.

История этикетки

Этикетку шато Понте-Кане украшает характерное для бордоских вин изображение замка с прилегающими к нему виноградниками.

Это интересно

Вина Понте-Кане всегда были легендой Пойяка. Они сочетают в себе мощь и элегантность, представляя классику топовых левобережных вин Бордо.