Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино обладает соломенным цветом с золотистым блеском и ярким, прекрасно очерченным букетом с тонами персика, лимонной цедры, цветов жимолости и деликатными минеральными нотками. Насыщенное, прекрасно сбалансированное, с приятной кремовой текстурой и изысканными нюансами меда и специй в гармоничном послевкусии.

Гастрономия

Превосходно сочетается с белым мясом рыбы, блюдами из курицы и улитками под сливочным соусом.

Виноградники

Для производства этого вина виноград собирают с 4 виноградников Бона категории премье крю: Aigrots, Tuvilains, Sizies и Sur les Grеves, которые находятся в собственности хозяйства. Общая площадь владений составляет 9,73 га. Почвы: известняк, галька, мергель.

Способ выдержки

Проводится в течение 8-12 месяцев в бочках из французского дуба (15% из которых новые).

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация в бочках из французского дуба при контролируемых температурах. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, чтобы сохранить и передать терруарные особенности виноградников.

Это интересно

Beaune du Chateau Premier Cru Blanc — элегантная версия шардоне из Бона, где традиционно выращивают больше красных сортов, чем белых. Маленькие участки с белыми сортами разбросаны по всей территории, поэтому их не объединяют в отдельный Премье Крю, а называют просто — Бон Премье крю. Здесь производят вина идеальные по соотношению цены и качества. Бон считается недооценённой коммунной, хотя семья Бушар обосновалась здесь ещё в XVIII веке — здесь расположилась их резиденция, винодельня и старинные погреба. Сейчас в регионе началось возрождение: сюда приезжают молодые виноделы и мэтры, так как земля в Боне по меркам Бургундии не самая дорогая, а потенциал большой. Новые виноделы вместе с “бонцами” Bouchard Pere & Fils создают новый стиль коммуны.