Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломенное в цвете. Букет раскрывается тонами белых цветов, нотками мандарина, меда, розмарина и гренок. Среднетелое во вкусе, довольно яркое и плотное, с изысканной текстурой, гармоничной кислотностью и легким сливочным оттенком в послевкусии.

Гастрономия

Особенно хорошо будет сочетаться с блюдами под сливочным соусом, курицей, индейкой, жарким из белого мяса.

Виноградники

Виноград собирают с трех лье-ди: Les Chaumes, Le Concis du Champs и Les Plantes Mornieres Возраст лоз более 55 лет. На виноградниках практикуют органику и отказываются от использования гербицидов и пестицидов.

Способ выдержки

12 месяцев в 350-литровых баррелях, 10% из которых новые и 6 месяцев в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация с использованием диких дрожжей. Снятие с осадка после ферментации не проводят, что придает большую элегантность и плотность винам. Ферментация в 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых новые.