Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего пурпурно-красного цвета с роскошными южными ароматами спелой смородины, малины, клубничного джема, черного чая, лаванды и лакрицы. Полнотелое, богатое, с бархатными танинами и пряными нотками в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к жареной говядине, баранине, дичи, петуху в вине, выдержанным сырам.

Способ выдержки

В течение 10 месяцев в нейтральных емкостях, затем 6 месяцев в больших дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор урожая, двойной триаж на винограднике, затем еще один на винодельне. Полное гребнеотделение. Ферментация в течение 25-30 дней частично в нейтральных емкостях. Малолактика проводилась. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию.

Это интересно

В своем основном хозяйстве Vieux Telegraphe cемья Брюнье выстроила линейку вин по принципу бордоских шато из Грава: главные вина домена - красное и белое "Вье Телеграф", второе красное вино - "Телеграмм".