Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотисто-желтый цвет и насыщенные ароматы персика, медовой сливы, жареного миндаля, имбиря и лимонного масла. Среднетелое, маслянистое и обволакивающее во вкусе, с кремовой текстурой, освежающей кислотностью и пряными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать блюда азиатской кухни, свинину с яблоками и индейку с овощами.

Виноградники

Площадью 25 га расположены на склоне в междуречье Шер и Луары. Экспозиция южная, почвы кремневые, известняковые (туф) с вкраплением глины и песка. Средняя урожайность 35 гл/га.

Способ выдержки

На осадке во французских барриках, треть из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный многократный триаж (сортировка винограда). Ферментация при контролируемых температурах во французских барриках, треть из которых новые.

Это интересно

Аппелласьон Монлуи-сюр-Луар стал знаменит благодаря двум факторам: глобальному потеплению и винному гению Жаки Бло. Изменение климата во второй половине ХХ века привело к тому, что в прохладной долине Луары стало теплеть — и белый сорт шенен блан впервые в истории начал достигать небывалой зрелости. Жаки Бло, в прошлом винный брокер, купил 8 га превосходных участков в Монлуи-сюр-Луар в конце 1980-х, поделил их на отдельные виноградники — в зависимости от расположения и почвы — и начал производить вино в бургундском стиле и с бургундской философией. Винификация отдельных парцелей, бочковые ферментации, выдержка в дубе на тонком осадке — его вина вслепую легко спутать с шардоне уровня Премье Крю из Бургундии. Кло-Мише — это отдельный виноградник с южной экспозицией, шенен блан с этого участка получается аристократично сухим, насыщенным и плотным, как бургундское Мерсо, но со свежестью и минеральностью, присущими немецким рислингам категории Гран Крю.