Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый золотисто-желтый цвет и великолепные ароматы экзотических фруктов, белого персика, миндаля, гвоздики и сухих пряных трав. Полнотелое, богатое и элегантное во вкусе, с обволакивающей маслянистой текстурой, освежающей кислотностью и оттенками апельсиновой цедры в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать телятину под соусом, форель или палтус на гриле с пряными травами.

Виноградники

Общей площадью 25 га расположены на склоне в междуречье Шер и Луары. Экспозиция южная, почвы глинисто-кремневые и глинисто-известняковые. Возраст лоз 80 лет. Урожайность 20 гл/га.

Способ выдержки

На осадке в течение 12 месяцев во французских барриках, 1/4 из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный многократный триаж (сортировка винограда). Используется гравитационный способ винификации. Ферментация при невысоких температурах во французских барриках, с применением натуральных дрожжей. Малолактика отсутствует.

Это интересно

Лез-О-де-Юсо (Les Hauts de Husseau) произведено из винограда со старых 90-летних лоз, растущих на особом участке. Виноградник расположен в самой высокой части аппелласьона Монлуи-сюр-Луар на тонких кремниевых почвах, под которыми находится известняковая порода. Шенен блан на этом терруаре получается суперминеральным, с солью и мелом в долгом послевкусии. Ноты французских сладких булок перемежаются свежестью грейпфрута и дымными вулканическими обертонами. В этом кюве заметно влияние бургундской школы на виноделие Жаки Бло. Он делает свои вина в сухом оксидативном стиле, в его шенен блане есть что-то от насыщенного Мерсо в стиле Coche-Dury и минерального — в духе домена Roulot.