Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого гранатового цвета с малиновым отблеском. В ярком аромате преобладают ноты свежеиспеченного вишневого пирога, аниса и сушеной розы. Дополняет яркий аромат тона дикой вишни, красной смородины, подлеска и выделанной кожи. Во вкусе проявляются минеральные нотки характерные для вин с вулканических почв северного Пьемонта. В финале открываются нюансы свежемолотого белого перца, корицы и лепестков роз в обрамлении шелковистых танинов в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Отлично сочетается с дичью, выдержанными сырами, холодными мясными закусками и блюдами с трюфелями.

Способ выдержки

В течение 11 месяцев в барриках 2-го и 3-го пассажа.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях с использованием диких дрожжей. Перед бутилированием вино не фильтруют.

Это интересно

О виноделии в области Косте делла Сезия известно со времен Римской империи и было засвидетельствовано письмами историка того времени Плиния Старшего (Гай Плиний II).