Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Непроницаемый красно-рубиновый цвет. Яркий аромат раскрывается нотами спелой черешни, чернослива, пряного трубочного табака, сырого мяса, подлеска и специй. Полнотелое, мощное и сочное во вкусе, с энергичной текстурой, зрелыми бархатистыми танинами и оттенками фиалки и пряностей в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к красному мясу на гриле, вторым блюдам со специями, выдержанным сырам.

Виноградники

Расположены в коммуне Купра Мариттима (Cupra Marittima) в 3 км от моря на высоте 80-100 метров над уровнем моря. На винограднике применяются органические методы возделывания, близкие к биодинамическим. На площади всего 16,5 га лозы высажены с очень высокой плотностью посадки от 22 000 - 40 000 лоз/га, благодаря чему на лозе остается всего 1-2 грозди. Крайне низкая урожайность - всего 8 гл/га. Возраст лоз около 40 лет. Особый метод формирования лозы - альберелло киноккия, когда лозы формируются на растущих деревьях. Почвы известняковые, содержащие включения песка и глины.

Способ выдержки

В новых французских барриках в течение 11 месяцев. Затем вино снимают с осадка и снова переливают в новые дубовые бочки для дальнейшей выдержки в течение 11 месяцев. Нефильтрованное вино разливают по бутылкам, в которых выдерживают еще 4 месяца. Бочки покупают у тех же бондарен, что и Romanee-Conti, Cheval Blanc и Pingus.

Способ производства

Ручной сбор винограда в конце сентября - середине октября, когда он достиг максимальной фенольной зрелости. Мацерация и ферментация проходят в течение 40 дней при строго контролируемой температуре (28-30°C) частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в барриках. Используют природные дрожжи. Перед розливом вино не фильтруют. Весь процесс производства проходит с минимальным добавление диоксида серы.

Это интересно

Курни - коллективное «прозвище» семьи Элеоноры. Первое вино было произведено в 1997 году и не замедлило получить национальное признание в виде «трех бокалов» от Gambero Rosso. 12 из выпущенных на рынок 16-ти миллезимов получили «три бокала». Как писал известный американский журналист Крэг Кэмп (Craig Camp): «В скором времени Gambero Rosso придется учредить приз “четыре бокала” с тем, чтобы угнаться за постоянно растущим качеством Курни». Даниэле Чернили, один из создателей и авторов авторитетного винного гида Gambero Rosso, пишет: «Лично я считаю, что Kurni нужно внести в список Всемирного Наследия ЮНЕСКО».