Вино Дольчетто ди Овада от Такино привлекает гармоничным ароматом с доминирующими оттенками ежевики, вишни, смородины, малины, пряностей и минералов. Вино демонстрирует округлый, шелковистый вкус с фруктовыми оттенками, нюансами подлеска, лакрицы и специй, с мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Виноград сорта дольчетто собирают вручную в конце сентября с лоз, возраст которых достиг 40 лет, то есть по мировым меркам они являются старыми, что придаёт этому вину особенную глубину и проникновенность. Виноградники располагаются на высоте 250-300 метров над уровнем моря, на глиняных почвах со вкраплениями известняка. Вино выдерживается 9 месяцев в стали.

Семья Tacchino славится своими качественными винами в течение трех поколений: Алессио и Ромина теперь управляют хозяйством с той же страстью, что и их отец и дедушка.

С помощью советов приглашенных энологов им удается объединить новейшие технологии со старыми традициями виноделия. Винодельня Luigi Tacchino находится в Кастеллетто-д'Орба в Альто-Монферрато, в Пьемонте, который всегда ассоциировался с хорошим вином. Во второй половине прошлого века Луиджи Такино начал производство белого Гави и красного Dolcetto d'Ovada, а также Barbera del Monferrato. Эти традиционные сорта вина до сих пор представляют вершину их производства. Монферрато всегда был домом для великих вин: ландшафт здесь характеризуется виноградниками, которые покрывают холмы, как одеяло. Винодельня Такино расположена в самом сердце этой зеленой зоны на 25 гектарах (примерно половина из которых засажена виноградными лозами): южная / юго-восточная ориентация, естественный амфитеатр, который защищает виноградники от северных ветров и низкая урожайность с гектара - рецепт высококачественных вин. Сбор винограда происходит с сентября по октябрь: согласно старой школе, которая ценила прямой контакт с землей и продуктом, виноград собирают вручную и отбирают непосредственно на винограднике.