Стилистика вина

красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-вишнёвый цвет с фиолетовым оттенком. Яркий аромат с привлекательными тонами малины, клубники и подлеска. Освежающее, сбалансированное, легко пьющееся вино с хорошей структурой, пудровыми танинами, живой кислотностью и лёгкой ноткой миндаля в финале послевкусия.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из мяса. Сыры.

Виноградники

Располагаются в Дольяни. Лозы высажены в 1941 и 2010 годах и занимают 23 га, обращены на юг, юго-восток и юго-запад. Почвы глинисто-известковые. Плотность посадки: 4 500—4 800 лоз/га.

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор. Ферментация в стальных и бетонных терморегулируемых ёмкостях при температуре 28°С в течение 4—5 дней.

Это интересно

Дольяни — это 100% дольчетто из Пьемонта. Обычно более интенсивное, чем дольчетто из Альбы или Асти. Семья Эйнауди была одной из тех, кто повлиял на получение статуса DOCG для зоны производства Дольяни. К 125-летию Poderi Luigi Einaudi выпустили вино Дольяни с исторических виноградников, а Людовико Эйнауди, известный композитор и внук основателя хозяйства, посвятил ему композицию. Произведение стало музыкально-эмоциональным путешествием по истории семейного поместья, и отправиться в него может любой человек — достаточно отсканировать QR-код на этикетке вин Dogliani DOCG и Dogliani Superiore DOCG Tecc.