Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый желто-золотистый с блеском цвет. Комплексный аромат с тонами фруктов. Элегантное, сбалансированное с освежающей кислотностью, тонами спелых фруктов во вкусе и длительным послевкусием

Гастрономия

Хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктами.

Виноградники

Располагаются на высоте около 700-800 м над уровнем моря. Прохладный микроклимат, хорошо дренированные известняковые почвы.

Способ выдержки

в течение 10-15 месяцев на осадке в американских дубовых бочках (10-30% новые).

Способ производства

Сбор урожая с 26 сентября по 8 октября. Пресование без гребнеотделения. Ферментация в дубовых бочках с последующей малолактической ферментацией. После выдержки вино снимают с осадка и бутилируют.

Это интересно

Это кюве впервые было выпущено в 1985 году с молодых лоз виноградника Monte Bello. Сейчас эти лозы уже сложно назвать молодыми, но энологи Ridge Vineyards продолжают разделять шардоне с этого виноградника на Monte Bello Chardonnay и Santa Cruz Mountains Chardonnay.