Стилистика вина

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий золотисто-соломенный цвет и выразительные ароматы персика, ананаса, тостов, фундука и ванили. Округлое, концентрированное и элегантное во вкусе, с маслянистой текстурой, освежающей кислотностью и оттенками цитрусовых в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с рыбными блюдами, свининой и курицей под сливочным соусом и полутвердыми сырами.

Способ выдержки

В бочках на осадке в течение 5-6 месяцев и в бутылках 8-10 месяцев.

Способ производства

Ферментация во французских барриках (75%) и емкостях из нержавеющей стали. Малолактика проводилась частично.

Это интересно

Fontanelle, название которого с итальянского переводится как +родничок-, производится с 1982 года. Тогда оно выпускалось под Toscana IGT, поскольку создавалось на 100% из шардоне. В 1996 году, благодаря усилиям Банфи появился аппелласьон Sant'Antimo DOC, узаконивший местные супертосканские вина и разрешивший использовать все зарегистрированные в провинции Сиены сорта. Аппелласьон назван в честь одноименного средневекового аббатства, расположенного на его территории. Согласно легенде, обитель была построена Карлом Великим в знак благодарности за окончание эпидемии чумы в его войске.