Стилистика вина

белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино бледно-соломенного цвета с зелеными отблесками, раскрывается интенсивными ароматами тропических фруктов, грейпфрута и ананаса, манго и пряных трав. Яркий фруктовый вкус и хрустящая освежающая кислотность.

Гастрономия

Идеальный аперитив. Хорошее сопровождение овощным блюдам, морепродуктам и козьему сыру.

Виноградники

Расположены в зоне Ла Хуэрта Центральной долины с прохладным влиянием Анд, где идеально развиваются тропические ноты в совиньоне.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных емкостях.

Способ производства

Сбор винограда в марте. Практикуется ночной сбор винограда для сохранения свежести и хорошей кислотности. Прессование и холодная мацерация при температуре 10-12 градусов в течение 4-6 часов. Вино разделяется на две части: после первого и второго прессования. Их винификация проходит раздельно, комбинируя их в финальном бленде. Фильтрация происходит натуральным способом при пониженных температурах. Затем вино бутилируют.

Это интересно

Gato Negro — линейка вин на каждый день, многократно отмеченная медалями от топовых изданий за лучшее соотношение цены и качества. Совиньон блан от старейшей чилийской винодельни San Pedro вполне может составить конкуренцию бестселлерам из Новой Зеландии. В вине прослеживается тот самый цитрусово-травянистый стиль. Климат Центральной долины и прохладное влияние Анд позволяет получить максимально ароматные совиньоны с тонами маракуйи и манго, свежескошенной травы и одной исключительно чилийской особенностью — нотой консервированного зелёного горошка. Кстати, совиньон блан — не единственный француз, который обрел в Чили вторую родину. Так сложилось, что именно французские сорта сегодня составляют элиту виноделия в этой южноамериканской стране.