Стилистика вина

белое - элегантное, фруктовое, с непродолжительной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего соломенного цвета. Элегантный аромат с тонами бузины, чайной розы, спелого персика и тропических фруктов. Сбалансированный, гармоничный вкус и длительное послевкусие с оттенками цитрусовых фруктов.

Гастрономия

Отличный аперитив и сопровождение к легким блюдам из рыбы и морепродуктов и пряной азиатской кухни.

Способ выдержки

На осадке без батоннажа в течение 3 месяцев в больших старых бочках и стальных емкостях объемом 500 л - 5000 л.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Гребнеотделение не проводят. Ферментация проходит на мезге. Малолактическую ферментацию не применяют.

Это интересно

В Вахау существует своя особая система, созданная в 1980-х годах. Сухие белые вина Хартия Вахау (Vinea Wachau) разделила на 3 класса по стилю, содержанию алкоголя и уровню качества. Кодекс качества Хартии запрещает шаптализацию (которая в других австрийских регионах практикуется), а также ограничивает выдержку вина в дубовых бочках. "Федершпиль" (Federspiel) - переводится как "соколиная охота" (в прошлом очень популярное занятие среди жителей региона). Символом категории является именно эта птица. Вина более тельные и зрелые по сравнению со Steinfeder (Штайнфедер), и в тоже время очень элегантные. Содержанием алкоголя от 11,5% до 12,5%.