Стилистика вина

красное - фруктовое, пряное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиновый цвет с пурпурным блеском. В аромате - спелые тона красных ягод, сливы, корицы, дыма. Яркое, фруктовое во вкусе с приятным пряным послевкусием.

Гастрономия

Подавать к говядине или баранине на гриле под ягодным соусом, ростбифу или мясным салатам.

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных стальных емкостях и бочках.

Способ производства

Полное гребнеотделение и деликатное дробление. Каждый сорт винифицируется отдельно. Малолактическая ферментация и выдержка протекают частично в стальных чанах и частично - в бочках.

Это интересно

Шутливое название этого вина, "Goats do Roam", cозвучно с известным французским аппелласьоном Cotes du Rhone. Такое сходство не случайно, в этом ассамбляже винодельня Fairview использует традиционные ронские сорта: сиру, гренаш, мурведр, сенсо, кариньян.