Стилистика вина

белое — яркое, из ароматических сортов винограда

Дегустационные характеристики

Золотистый цвет. Богатый, комплексный букет с доминирующими ароматами лепестков розы, спелой дыни, личи, медовых сот и восточных пряностей. Прекрасно структурированное, с маслянистой текстурой и великолепным балансом кислотности, лимонная меренга и зеленый миндаль во вкусе. Интенсивность ароматов и вкуса сочетаются с удивительной тонкостью и элегантностью.

Гастрономия

Прекрасно в сочетании со свининой, блюдами китайской кухни, пекинской уткой, фуа-гра, сырами с плесенью, десертами со свежими фруктами.

Виноградники

Виноград собирают с трех участков: Гран Крю Osterberg (Остерберг), лье-ди Trottacker (Троттакер) в Рибовилле, лье-ди Muehlforst (Муэльфорст) в Юнавире. Высота над уровнем моря: 250-300 м. Урожайность: 40 гл/га. Плотность посадки: 5500 лоз/га. Средний возраст лоз: 40 лет. Почвы: мергель с высоким содержанием известняка.

Способ выдержки

Около года в нейтральной емкости.

Способ производства

Виноград собирают вручную в самые поздние сроки, когда он набирает максимальное количество сахара. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель; малолактическая ферментация не проводится.

История этикетки

Дизайн этикеток хозяйства Trimbach не меняется с 1960 года, каждая из них подчеркивает особенности того или иного кюве: желтый цвет - классическая базовая линейка, золотой цвет указывает на более высокий статус вина (собственный виноград хозяйства с участков Гран Крю), этикетка белого цвета - у десертных вин и у самого известного вина хозяйства, Riesling Clos Sainte Hune.

Это интересно

В Эльзасе выделены только виноградники Гран Крю, промежуточной категории — как в Бургундии — нет. Виноделы часто не пишут категорию на этикетке — имя винодела и виноградника говорят сами за себя. В регионе историческое имя виноградника часто важнее официальной классификации. Гран Крю много, а Рибопьер один. И это — топовый виноградник Тримбахов. Рибопьер — имя графа, который владел здесь замком в XII веке. Этот гевюрцтраминер создают из винограда со старых лоз и только в исключительные годы.