Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина глубокий гранатово-пурпурный цвет. В бокале раскрываются ароматы красных ягод, шиповника, чернослива и корицы. Полнотелое, объёмное и деликатное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками фиалки и специй в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать жаркое, утку с запечёнными овощами, ягнёнка на косточке и выдержанные сыры.

Виноградники

Почвы известняковые, суглинистые и песчано-глинистые. Экспозиция южная. Средний возраст лоз 25 лет.

Способ выдержки

18 месяцев во французских барриках.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в ёмкостях из неражавеющей стали с регулярным пижажем и ремонтажем. Малолактику проводят в барриках.

Это интересно

Ле Карийон д'Анжелюс - второе вино хозяйства, хотя, по мнению Роберта Паркера, оно является скорее отдельным замковым кюве. Название можно перевести как «Колокольный звон Анжелюса». Первый миллезим - 1987 год.