Стилистика вина

красное — легкое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-бордовый цвет с фиолетовым отливом по краю. Аромат демонстрирует сочные оттенки спелой вишни, черники, легкие нюансы специй и копченостей. Освежающее, легко пьющееся вино с вишневой доминантой во вкусе, шелковистыми танинами и пряно-фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Сочетать с мясными закусками, мясом на гриле, шашлыками, мясными пастами и сырами.

Виноградники

Western Cape – это идеальный винный регион, благодаря благоприятному климату и разнообразию почв. Виноград выращивают в прибрежных зонах и внутренних районах Западной Капской провинции. Разнообразная топография, геология виноградников и средиземноморский климат способствуют выращиванию качественного винограда и производству вин с особым характером и стилем. Виноградники возделываются органическими методами.

Способ выдержки

Непродолжительная в нейтральных ёмкостях.

Способ производства

Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемых температурах.

История этикетки

Изображённое на этикетке вин Cape Original растение протея - является визитной карточкой Капского региона, потому что 90% всех протей обитает только здесь. В местных традициях Южной Африки символизирует перемены и надежду.

Это интересно

Пинотаж – сорт молодой, детище селекции 1920-30-х годов. В 1925 году Авраам Исаак Перольд, профессор виноградарства и виноделия университета Стелленбоша (ЮАР), решил провести эксперимент, скрестив благородного бургундца пино нуар с сенсо, рабочей лошадкой французского юга. В Южной Африке сорт сенсо в честь великого аппелласьона Северной Роны называли «эрмитаж». Соединив названия двух родительских сортов, селекционеры и получили «пинотаж».