Стилистика вина

красное — полусладкое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-бордовый цвет с фиолетовым отливом по краю. Легендарное грузинское вино демонстрируют аромат с тонами земляники, сухофруктов, слив, вишни, черной смородины. Сочное, освежающее, фруктовое с шелковистыми танинами и приятной сладостью во вкусе и фруктовом послевкусии вино.

Гастрономия

Сочетать с легкими мясными закусками, мягкими сырами или ягодными десертами, шоколадом или фруктовыми пирогами.

Виноградники

Виноград выращен на виноградниках, расположенных в регионе Рача-Лечхуми, в бассейнах рек Риони и Цкенисцкали. Высота 500–800 м над уровнем моря. Климат умеренно влажный. Достаточное количество тепла и атмосферных осадков (среднегодовая норма — 1000–1200 мм) обеспечивает винам очень высокое содержание сахара (до 30%). Поэтому Рача-Лехуми - колыбель редких природно-полусладких вин Грузии.

Способ выдержки

Непродолжительная выдержка в стальных емкостях.

Способ производства

Классическая ферментация и выдержка в стальных емкостях с температурным контролем.

Это интересно

Изначально полусладкое вино из сортов александроули и муджуретули было известно как "Кипианивское" — в честь грузинских князей Кипиани, которым приписывают его создание в начале XX века. Но такое название не нравилось большому фанату вина Иосифу Сталину, поэтому со временем оно стало называться по имени зоны производства. Сегодня Хванчкара — это официальный аппелласьон в западной Грузии в регионе Рача-Лечхуми, занимающий всего лишь 360 гектар.