Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами тёмной вишни, чёрных ягод, графита, перца и дымными оттенками. Сочное, сбалансированное вино с приятной текстурой, интегрированными танинами и гармоничной кислотностью, с пряным вишнёво-сливовым вкусом и долгим пряно-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Средиземноморская кухня, бараньи отбивные с травами, рататуй, бабагануш, икра из баклажанов.

Виноградники

Расположены в Долине Марны. Участки с глинисто-известняковыми и кремниевыми почвами. Средний возраст лоз — 60 лет.

Способ выдержки

Порядка 6 лет суммарно - в дубовых бочках (24 месяца) и стальных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор и сортировка, холодная мацерация, ферментация не менее 10 дней в открытых дубовых ёмкостях с регулярным пижажем. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. После выдержки в дубовых бочках и стальных ёмкостях вина бутилируют без оклейки и фильтрации.

Это интересно

В Шампани почти невозможно найти красное тихое вино из 100% пино менье. В семье Жоффруа любят этот сорт, и для Cumieres Rouge Meunier используют виноград только с самых старых лоз (старше 60 лет). Благодаря скудным почвам из песка и ила вино получается исключительно минеральным, при этом с ярко-фруктовым и пряным с оттенками карри. Жан-Батист предлагает декантировать его перед подачей и наблюдать за развитием: через час в бокале “созревают” экзотические фрукты с доминантой зеленого манго. Cumieres Rouge Meunier 2015 — это четвёртый релиз в истории дома. Раз в четыре года из этого “деревенского” сорта получается создать действительно уникальное вино.