Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Роскошный красно-рубиновый цвет продолжается волнующими ароматами перезрелой черешни, малины, цветов, кофе мокко и специй. Полнотелое, густое и обволакивающее во вкусе, с бархатистыми танинами, энерегичной текстурой и долгим послевкусием.

Гастрономия

Особенно хорошо сочетается с тушеным мясом, под грибным соусом, с филе из говядины и сырами средней выдержки.

Способ выдержки

В течение 24 месяцев в новых барриках.

Способ производства

Виноград собирают вручную в первую неделю сентября. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали в течение 12 дней при температуре до 30°C. Мацерация длится около 4 недель. После завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

Старинный замок КастельДжокондо, возвышающийся на вершине холма, расположен в 40 км от Тирренского моря в восточной части Брунелло ди Монтальчино. Он был построен в 1100 году для защиты дороги из Таламоне в Сиену, когда в Италии постоянно велись войны. Семья Фрескобальди приобрела его в 1989 году вместе с обширными виноградниками, окружающими замок. Хозяйство специализируется на производстве вин из санджовезе, а его изюминкой является выдающийся образец супертосканского вина из сорта мерло - Ламайоне.