Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета с пурпурным блеском. Букет комплексный, напоминающий образцы лучших аппелласьонов бургундского Кот-де-Нюи. На фоне выразительных ароматов малины и смородины проступают оттенки лесных трав, подлеска и пряностей. Среднетелое и элегантное во вкусе, с шелковистыми зрелыми танинами, яркой кислотностью и сочными ягодными нотками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с мясом кабана, уткой и пернатой дичью, ризотто с грибами и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев в традиционных бургундских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Ягоды не дробят, а целиком помещают в ферментационные чаны. Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах с использованием натуральных дрожжей. Малолактика проведена. Вино не проходит ни осветление, ни фильтрацию перед розливом.

Это интересно

Урожай для кюве Larionov Pinot Noir 2017 был собран со знаменитого виноградника Мартинелли Дзио Тони (Martinelli Zio Tony vineyard). Тщательной подбор двух клонов сорта пино нуар позволил получить прекрасно сбалансированное, комплексное вино в самом классическом бургундском стиле.