Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий темно-вишневый цвет с фиолетовым блеском. Аромат насыщенный, интенсивный с нотками спелой вишни, темного шоколада, кофейных зерен и постепенно раскрывающимися тонкими нюансами цветов. Мощное вино с мягкими танинами и очень долгим, многогранным послевкусием.

Гастрономия

Чорисо, хамон и баранина на гриле - лучшее сочетание для этого вина.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба (Алье).

Способ производства

Конструкция погреба состоит из 4-х уровней и позволяет производить вино полностью гравитационным способом. Здесь осуществляется полный температурный контроль ферментации, кондиционирование погреба и конвейерная система подачи винограда. Мацерация проводится в течение 28 дней. Ферментация проходит в стальных емкостях. После того как вино переливают в новые бочки из французского дуба для части сусла проводят малолактическую ферментацию.

Это интересно

Главный испанский сорт темпранильо в Рибере называют тинто фино или тинто-дель-паис. После многовековой адаптации к местным условиям он в здешнем климате стал более концентрированным и рустичным, особенно по сравнению с Риохой.