Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина светло-рубиновый цвет с гранатовым блеском. Дымные нотки предваряют интенсивные ароматы спелой вишни, земляники, красного яблока и специй. Среднетелое, сочное и минеральное во вкусе, с крепкими шелковистыми танинами, яркой кислотностью и ягодно-пряными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с лососем и тунцом, мясом птицы под сливочным соусом и жареной говядиной, сливочными сырами и выдержанными пикантными типа эпуас.

Виноградники

Премье Крю Ле Кра расположен в самой северной части коммуны на границе с Вольне, на пологом склоне. Домену принадлежит 0.19 га. Почвы глинисто-известняковые. Лозы высажены в 1967 году.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в больших дубовых бочках, 20% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, двойной триаж (сортировка ягод) на винограднике и винодельне. Полное гребнеотделение, холодная мацерация в течение 4-5 дней, ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей в течение 25-30 дней. Применяют 1 пижаж и 2 ремонтажа в день.

Это интересно

Крайне редко встречающийся образец Мерсо Премье Крю красного цвета! Виноградник находится почти на территории Вольне, где пино нуар чувствует себя великолепно. Очень тонкое и мощное одновременно!