Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиново-красный цвет. Интенсивный, яркий аромат с нотками малины, черносмородинового ликера, оттенками кофе и табака. Среднетелое, с яркой кислотностью, бархатными танинами и мягким послевкусием.

Гастрономия

Подавать к стейкам из баранины средней прожарки и дичи под ягодными соусами.

Виноградники

Хозяйство Caliterra занимает площадь 1085 га в самом сердце Кольчагуа, из которых под виноградники отведено 350 га. Остальное - нетронутые из природоохранных и экологических убеждений земли. Виноград для данного вина был собран с участков, расположенных всего в 60 км от побережья океана на высоте 150 м над уровнем моря на песчано-глинистые почвы с большим содержанием скалистых пород. Средний возраст лоз 18 лет.

Способ выдержки

30% вина выдерживается в течение 7-9 месяцев в бочках из американского и французского дуба (двух и трехгодичных). Остальные 70% в стали.

Способ производства

Сбор урожая проводят с помощью полигональных карт, применяя спутниковые технологии, только с тех лоз, где виноград достиг оптимальной зрелости. Ферментация и мацерация проходят при температуре 24-26 градусов в течение 15-22 дней. Проводится малолактика.

Это интересно

“Caliterra” складывается из двух испанских слов — “calidad” (качество) и “tierra” (земля). Красные виноградники Калитерры расположились в центре региона Кольчагуа. Нетронутая природа субдолины с сикоморами, пальмами, стадами лошадей и альпака занимает 75% из 1000 гектаров. Большое разнообразие почв, высот, обилие солнечных лучей, влияние Тихого океана делают этот терруар уникальным.