Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный рубиново-красный цвет с легкими пурпурными отблесками. Богатый и сложный аромат с оттенками спелых дикорастущих ягод ежевики, малины, масла какао, кофейных зерен, жасмина, гвоздики, и едва уловимых ноток ванили и корицы. В мягком и округлом вкусе раскрываются тона горького шоколада, малины, табака и ванили.

Гастрономия

Это вино составит великолепную пару всем видам томленого мяса, таким, как жаркое в горшочке, рагу, блюда под маринадом. Также оно будет великлепно сочетаться с выдержанными сырами.

Виноградники

"Морморето" расположен в комунне Пелаго (Pelago) на высоте 280-330 м над уровнем моря. Площадь виноградника 25 га. Экспозиция: южная. Почвы: каменистые, местами песчаные и глинистые. Средний возраст лоз: более 15 лет. Урожайность: 35 гл/га. Плотность посадки: 5800 лоз/га.

Способ выдержки

Проводится в новых барриках в течение 24 месяцев и 6 месяцев в бутылке.

Способ производства

Каждый сорт винифицируется отдельно, 15 дней в чанах из нержавеющей стали при температуре ниже 35 °C, после чего следует мацерация на кожице в течение 20 дней. Малолактическая ферментация осуществляется сразу после завершения алкогольной.

Это интересно

Флорентийской крепости Кастелло ди Нипоццано более 1000 лет, в Средние века она служила пристанищем для ученых и художников. Сейчас это флагманская винодельня Фрескобальди. Французские сорта каберне совиньон, мерло и каберне фран здесь высадили в конце XVIII века, и они прекрасно приспособились к местным условиям. Морморето, в которое входят каберне совиньон и каберне фран, выпустили в 1983 году. Оно стало эксклюзивным супертосканским вином, которое регулярно получает высокие оценки от профессиональных изданий и винных экспертов.