Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного гранатово-рубиновый цвета с элегантным и в то же время очень выразительным ароматом, в котором на фоне джемовых тонов сливы, черной смородины постепенно раскрываются нотки специй, ментола, минеральные оттенки и легкие животные нюансы. Комплексное, округлое, изысканное во вкусе вино с бархатными танинами, великолепно интегрированными в структуру и восхитительным невероятно долгим послевкусием, которое постепенно раскрывает новые грани этого вина.

Гастрономия

Это великое вино не нуждается в сопровождении, однако, будет прекрасно сочетаться с запеченым ягненком с картофельным гратеном, тушеной говяжьей грудинкой под грибным соусом, выдержанными твердыми овечьими сырами.

Способ выдержки

В течение 18-24 месяцев в новых дубовых бочках.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация и мацерация проходят в течение 3-х недель в дубовых бочках при контролируемой температуре. Проводится оклейка яичным белком. Вино не фильтруется.

Это интересно

В шато есть свое бондарное производство, это позволяет виноделам хозяйства контролировать качество бочек, от которого, в свою очередь, напрямую зависит и качество выдерживаемого в бочках вина.