Стилистика вина

белое - комплексное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино яркого золотисто-жёлтого цвета с зеленоватым блеском. Пронзительные ароматы крыжовника, белых цветов, цитрусовых и кремня дополнены сливочными нотками. Среднетелое, хорошо структурированное, сверх минеральное, сбалансированное, с освежающей кислотностью и оттенками мёда и цитрусовых в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с морской рыбой на гриле, свининой и мясом птицы, блюдами с баклажаном и козьими сырами.

Способ выдержки

На осадке в течение 8 месяцев 70% в маленьких и больших дубовых бочках, 30% в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), мягкий отжим. Ферментация с использованием диких дрожжей в ёмкостях из нержавеющей стали, больших дубовых чанах и бочках при контролируемых температурах.

Это интересно

Кремний, кремний, кремний! "Ле Карруар" уникальное кюве, рождённое в отличие от всех остальных вин не на киммериджском известняке, а на уникальном кремневом слое. Именно кремень проявляет в вине особую ясность и чёткость структуры и мощь.