Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Аромат, как в калейдоскопе, раскрывается тонами вишни, спелых лесных ягод, чёрной смородины, малины, лепестков роз, лакричника, сухоцвета в обрамлении минеральных нюансов. Полнотелое, концентрированное и вместе с тем, элегантное вино с великолепным балансом пудровых танинов, энергичной кислотности и многослойного фруктового вкуса. Гармоничное, атласное послевкусие.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из телятины, ягнёнка, кролика (с черносливом или горчицей), пернатой дичи или coq au vin (блюдо французской кухни “петух в вине”).

Виноградники

7 га с лозами гаме во Флёри и Мулен-а-Ван. Старые лозы гаме (некоторым из них более 140 лет), крайне низкая урожайность, гранитные почвы, богатые кварцем. Виноградники возделываются органическими и биодинамическими методами.

Способ выдержки

Суммарная выдержка в течение 22 месяцев дубовых бочках, с непродолжительной выдержкой в стальных емкостях перед бутилированием.

Способ производства

Ручной сбор, дополнительная сортировка на оптической сортировочной машине. Частичное гребнеотделение, мацерация порядка 2 недель, ферментация с использованием натуральных дрожжей.

История этикетки

Фабьен Дюперре назвал свой домен “Жюль Дежурне” – Жюль в честь покойного великого винодела Божоле Жюля Шове, а Дежурне “потому что, мне понравилось, как это звучало с Жюлем”. На этикетке Moulin-a-Vent – так называется одно из самых известных крю Божоле. Своим названием крю обязано старинной ветряной мельнице, которая стала символом всего региона.

Это интересно

Дюперре проводит аналогии между крю Божоле и Бургундией. Для него Кот-де-Нюи — это Моргон, Флёри и Мулен-а-Ван, а Бруйи и Кот-де-Бруйи — это Кот-де-Бон. Он оценивает Флёри, Мулен и Моргон как лучшие терруары Божоле.