Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-рубиновый, блестящий цвет. В объемным и многогранном букете вина переплетены ароматы спелых лесных ягод, горького шоколада, цветочные оттенки. Шелковистое и полнотелое во вкусе, с тонко очерченной танинной структурой и гастрономичной кислотностью. В послевкусии раскрывается нотами темных ягод и изысканными минеральными нюансами.

Гастрономия

Составит гармоничную пару брускетте с ростбифом и томленым телячьим щечкам.

Виноградники

Участок на винограднике"Les Caillerets" в центральной части склона площадью примерно 0,17 га. Экспозиция юго-восточная. Почвы - слой мергеля на твердой породе вулканического происхождения. Средний возраст лоз 10 лет.

Способ выдержки

Выдержка 20 месяцев в дубовых бочках. Используется 40% нового дуба.

Способ производства

Сбор винограда производится вручную с дальнейшей сортировкой на триажном столе. Проводится полное гребнеотделение. Алкогольная ферментация в открытых чанах около трех недель.