Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий темно-красный цвет. Элегантный, комплексный аромат, в котором раскрываются мускусные ноты, тона темных ягод, лакрицы, минеральные оттенки и нюансы дичи. Округлое, сочное во вкусе, с выраженными, но бархатистыми танинами и длительным ягодным послевкусием.

Гастрономия

Отлично подчеркнет вкус блюд из утки и другой пернатой дичи. Также стоит поробовать в сочетнии с запеканкой из овощей и мяса или говядиной по-бургундски.

Виноградники

Вино произведено с виноградников, некогда пожертвованных Hospices de Beaune Морисом Друэном и расположенных на 4 разных премье крю коммуны Бон. Общая площадь - 2.69 га (40% виноградников лежат на территории премье крю Les Avaux, по 25% приходятся на Champs Pimonts, Boucherottes и Les Greves).

Способ выдержки

В течение 12-24 месяцев в маленьких бочках-пьесах из французского дуба, в большинстве новых.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Тщательный триаж ягод на винограднике и на винодельне. Мацерация и ферментация в терморегулируемых емкостях из нержавающей стали.

История этикетки

Кюве было названо в честь Мориса Друэна, который долгое время являлся управляющим Hospices de Beaune, а с 1941 по 1955 год – вице-председателем его административного комитета.

Это интересно

Hospices de Beaune – больница, основанная в 1443 г. в г. Боне казначеем герцога Бургундского Николя Роленом и его женой Гигон де Сален. Для обеспечения доходов больницы они пожертвовали ей земли в Кот-де-Бон, положив тем самым начало традиции, которой с тех пор придерживались богатые виноделы и негоцианты. Сейчас Hospices de Beaune владеет 60 га виноградников, разбросанных по разным участкам, с которых производятся вина высочайшего качества (85% виноградников Hospices de Beaune относятся к категориям премье и гран крю). Каждое кюве названо в честь одного из значительных жертвователей. Вина продаются бочками на открытом аукционе в третье воскресенье ноября, на рынке напротив Hospices de Beaune, а вся выручка поступает на нужды больницы.