Стилистика вина

красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-бордовый цвет с рубиновым оттенком. Аромат с тонами чёрных ягод, чернослива и оттенками чёрного перца. Округлое, полнотелое, комплексное вино с элегантными танинами, сочной кислотностью, с ягодными нюансами во вкусе и в длительном освежающем послевкусии.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из мяса, дичи. Твёрдые сыры.

Виноградники

Располагаются на склонах горного хребта Семисам. Почвы скалистые, плотная посадка 5208 лоз/га. Высота над уровнем моря: 100-200 м. Даже в засушливые годы не используется система искусственного орошения.

Способ выдержки

14 месяцев в дубовых бочках и ещё 6 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор. Полное отделение гребней, сортировка (триаж). Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Это интересно

Термином "петрикор" называют особый землистый аромат: он появляется, когда после засухи на поверхность земли проливается долгожданный дождь. Считается, что человек генетически к нему предрасположен, ведь для предков дождь был необходимым условием выживания. Так что петрикор можно назвать своеобразным ароматическим символом жизни. Итальянский композитор и пианист Людовико Эйнауди даже посвятил ему одно из своих произведений.