Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино элегантного рубиново-красного цвета. Комплексный букет раскрывает ароматы чёрных и красных ягод, вишни, фиалки и специй. Среднетелое, округлое и богатое во вкусе, с шелковистыми танинами, освежающей кислотностью и нотками ягодного соуса и пряностей в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хороший компаньон ризотто с грибами, ягнёнку, пасте с трюфелем и выдержанным сырам.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев во французских барриках, 20% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение, частичное дробление ягод. Ферментация в течение 7 дней в открытых и закрытых нейтральных ёмкостях, с применением пижажа и ремонтажа. 30% вина ферментируется на диких дрожжах. Мацерация в течение 2 недель. Используется только самотёк. Малолактика проходит весной во французских барриках.

Это интересно

Плато - это название особого виноградника в Хокс Бей, расположенного в глубине острова. Участок представляет собой возвышенную равнину, террасами спускающуюся к руслу реки.