Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый рубиново-красный цвет. Выразительные ароматы спелой вишни, смородины, черники, сливы и пряностей. Полнотелое, минеральное и хорошо структурированное во вкусе, концентрированное, с бархатистыми танинами и оттенками ягодного конфитюра и специй в длительном послевкусии.

Гастрономия

Отличная пара жареной пернатой дичи, бифштексу, тушеной баранине или птице сырам типа эпуас или конте.

Виноградники

Премье Крю Ле Рюжьен расположен южнее коммуны Поммар в средней части склона на высоте 300 м над уровнем моря. Домену принадлежит 0,85 га. Возраст лоз 45 лет. Почвы глинисто-известняковые с высоким содержанием камней.

Способ выдержки

В течение 16-18 месяцев в дубовых бочках, 20-30% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), холодная мацерация. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей в нейтральных ёмкостях, с применением пижажа.

Это интересно

Вина Поммара составляют противоположность винам Вольне, отличаясь большей мощью и строгостью. Интересно, что со временем или при декантации, когда танины смягчаются, на первый план выходят элегантность и открытость.