Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета с ярким блеском. Характерные ягодные ароматы малины и вишни дополнены нотками тёмного шоколада, подлеска, кофе и клюквенного пирога. Среднетелое, деликатное во вкусе, хорошо cбалансированное, с гармоничной кислотностью и оттенками ежевичного джема в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать холодные мясные закуски, жаркое из телятины с грибами, курицу или кролика с горчичным соусом и обжаренного в кунжуте тунца.

Способ выдержки

В течение 9-10 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Полное гребнеотделение, ферментация и мацерация в течение 10 дней в цементных чанах. Малолактика проведена. Фильтрация отсутствует.

Это интересно

Бон - третья по величине коммуна в Кот д–Оре после Жевре-Шамбертена и Мерсо, и львиная доля его виноградников засажена сортом пино нуар. Из 42 Премье Крю (Гран Крю в этом аппелласьоне отсутствуют) трудно выделить лучший участок. Однако, по мнению Клайва Коутса, Ле Терон и ещё 8 крю способны рождать восхитительные, утончённые, близкие к совершенным вина.