Стилистика вина

белое - игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-соломенный цвет и красивая игра пузырьков. В бокале раскрываются ароматы белых цветов, цитрусовых, персика и спелой дыни. Богатое, обволакивающее и элегантное во вкусе, с освежающей кислотностью, сливочными и карамельными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Роскошный аперитив и прекрасное сочетание с салатом из королевских креветок и мидий, жареной рыбой и спаржей под сливочным соусом, куриным суфле или тушёным кроликом..

Способ выдержки

Непродолжительное время в нейтральных емкостях.

Способ производства

Сбор винограда во второй половине сентября. Вино создано методом шарма. После первой ферментация вино проводит полгода в стальных ёмкостях на осадке. Вторичная ферментация при контролируемой температуре 12-14°C в ёмкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

Кюве Джустино Би посвящено Джустино Бизолю, основавшему хозяйство Руджери в 1950 году. Это вино - результат долгих поисков лучшего винограда и особых ноу-хау на виноградниках и винодельне. Всё внимание обращено на сам сорт. Джустино Би - это высшее проявление свойств и характера сорта просекко, как его по традиции продолжают называют в Италии.