Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Рубиновый цвет с охристым оттенком. Аромат деликатный, сложный с нотами спелой малины, вишни, осенней листвы, с обертоном кожи. Полнотелое, элегантное, прекрасно сбалансированное вино с джемовой и пикантной животной ноткой, бархатистыми танинами.

Гастрономия

Подавать к блюдам из красного мяса, пернатой дичи и разнообразным сырам.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых дубовых бочках, разного обжига. Используются бочки разных тонелье: Rousseau (сильный обжиг) для придания типичности, Berthomieu для придания винам округлости и оттенка ванили, Gillet для комплексности, Billon для структуры.

Способ производства

Холодная мацерация при 15-18°C, полное гребнеотделение. Ферментация при температурах не выше 34°, 2 раза в день осуществляется ремонтаж.

Это интересно

Как и многие великие виноградники Бургундии, в средние века Ришбур принадлежал цистерцианскому аббатству Сито, а после Французской революции 1789 года был конфискован и продан с аукциона. В течение столетий, переходя из рук в руки и передаваясь по наследству, он был разделен на отдельные участки. Однако, несмотря на это, количество владельцев сравнительно невысоко, что само по себе нехарактерно для бургундских земель. В переводе с французского +richebourg- означает +богатый город-, но достоверных свидетельств, что именно дало название винограднику нет.