Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-бордовый цвет и насыщенные ароматы черных ягод, вишни, клубничного джема, цветов, мяты и специй.Среднетелое, плотное и хорошо сбалансированное во вкусе, с бархатистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к красному мясу, жареному молочному поросенку и выдержанным сырам.

Виноградники

Старинные римские виноградники в южной части острова, которую называют восходящей звездой Сардинии. Преобладают песчаные почвы.

Способ выдержки

В течение 10-12 месяцев во французских барриках (одно- и двухлетних).

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в емкостях из нержавеющей стали, малолактика проводилась.

Это интересно

Несмотря на то, что первые лозы на Сардинии посадили финикийцы, современное виноделие здесь начало развиваться только в 1970-х, когда на Сардинию приехал великий итальянский энолог Джакомо Такис. Он влюбился в суровую землю острова и здешнее богатство автохтонных сортов, а потом обнаружил, что на Сардинии есть люди, с которыми можно успешно работать и создавать выдающиеся вина. Как ни странно, эти люди оказались членами винодельческого кооператива (обычно кооперативы не отличаются высоким качеством вин и не слишком интересуются современными идеями). Уже через несколько лет хозяйство Сантади из Сульчиса в сотрудничестве с Такисом начало создавать вина, которые сегодня получают в международных рейтингах оценки выше 90 баллов.