Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино яркого соломенного цвета с золотистым блеском. Насыщенный аромат раскрывается оттенками белого персика, нектарина, спелой дыни, жареных орехов и ванили. Полнотелое, округлое и маслянистое во вкусе, с освежающей кислотностью, сливочной текстурой и нотками экзотических фруктов и пряностей в длительном послевкусии.

Гастрономия

Отличная пара моллюскам в сливочном соусе, курице, жаренной с пряными травами, белой морской рыбе и выдержанным сырам.

Виноградники

Расположены на крутом склоне правого берега реки Роны в окрестностях коммуны Мов. Почвы гранитные. Возраст лоз более 60 лет.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев в дубовых бочках, частично новых.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Холодная мацерация, ферментация в нейтральных ёмкостях с применением диких дрожжей. Перед розливом вино не оклеивают и не фильтруют.

Это интересно

"Не стоит переплачивать за белый Эрмитаж, если вы ищете вино, чтобы выпить его в ближайшее время". Так оценила кюве Сирка 2018 Дженсис Робинсон.