Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с золотистым отливом по краю. Аромат с богатыми тонами зеленых яблок, белых цветов, цитрусовых и минеральных оттенков. Сбалансированное, маслянистое, структурированное вино с элегантной кислотностью, чистым и ясным вкусом с оттенками грейпфрута, апельсиновой цедры и длительным солёно-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Морепродукты. Блюда из рыбы, белого мяса. Сыры.

Виноградники

Располагаются на границе с Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Лозы растут на каменисто-известняковых почвах с низким содержанием глины.

Способ выдержки

10 месяцев в старых дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор. Алкогольная и малолактическая ферментация в дубовых бочках при контролируемой температуре в течение 10 дней. Батонаж во время выдержки.

Это интересно

Название этого исторического участка — Мюрже де Дан де Шьен (Murgers des Dents de Chien) — переводится как “стены из собачьих зубов”. Виноградники расположены на возвышенности, тут и там “торчат” небольшие зубчатые стены из камней, буквально поднятых с местной земли — отсюда и сходство с собачьей пастью. Это один из наиболее престижных виноградников в Сент-Обен: он расположен в самой высокой точке аппелласьона и возвышается над великим Монраше. Этим кюве Арман Хайтц как бы приглашает подняться на вершину холма и насладиться прекрасным видом на виноградники Гран Крю.