Стилистика вина

красное - сладкое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий насыщенный бордовый цвет с чернильным оттенков. В массивном и ярком аромате раскрываются тона мокко, кожи, табака, горького шоколада, малинового джема, сладких специй. Богатое, структурное и комплексное во вкусе с многослойной бархатной текстурой. Длительное рафинированное послевкусие с нотами кофейных зерен и лесных ягод. Превосходный образец, достойный самой высокой оценки!

Гастрономия

Подавать к насыщенным шоколадным или кофейным десертам, голубым сырам.

Способ выдержки

В течение 36 месяцев в барриках, 24 месяца в бутылке.

Способ производства

Ручной сбор и ручной триаж. Подвяливание в течение 4 месяцев в просторных и вентилируемых помещениях. Процесс винификации начинается в середине января после предварительного дополнительного триажа. Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре (28 градусов). Автоматический пижаж в течение 15 дней. Сусло дополнительно мацерируется в течение двух последующих дней.

Это интересно

Жемчужина дома: это вино производится только в исключительные годы.