Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино тёмно-красного цвета. В букете переплетаются ароматы чёрных ягод, молотого перца, лакрицы и пепла. Среднетелое, минеральное и прекрасно структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами, освежающей кислотностью и нотками ежевики и лаванды в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с мясной нарезкой, колбасками и хамоном, жареной курицей и выдержанные сыры.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев без мезги в особых глиняных амфорах цилиндрической формы, не вкопанных в землю.

Способ производства

Ручной сбор, гребнеотделение не проводят, ферментация, мацерация и выдержка в больших вытянутых глиняных амфорах цилиндрической формы, расположенных на поверхности земли в особом погребе.

Это интересно

Своё название кюве Сгарцон Чилиндрика получило от амфоры необычной цилиндрической формы, в котором проходило брожение и созревание вина. Эти амфоры были сделаны на заказ испанским мастером Хуаном Падиллой. В отличие от обычных амфор, вмурованных в землю, цилиндрические амфоры располагаются над землёй. Ферментированные и выдержанные в них вина дольше развиваются и обладают большим потенциалом к хранению.