Стилистика вина

белое — свежее, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-соломенный цвет. Букет раскрывает ароматы лимона, яблока, лепестков розы и нотки мокрого камня. Яркое, комплексное во вкусе, с освежающей кислинкой, сливочной текстурой и минеральными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Идеально в качестве аперитива и в сопровождении с блюдами из морепродуктов и рыбой, жареной на гриле.

Виноградники

Почвы: киммериджский известняк. Плотность посадки: 6250 лоз/га.

Способ выдержки

На осадке в течение 7-8 месяцев в нейтральных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях.

Это интересно

В шестидесятые годы виноградники Шабли были заброшены, но Робер Друэн осознал потенциал региона, который столетие назад пострадал от филлоксеры. Он был одним из первых в Бургундии, кто приступил к возрождению этого района. Шардоне — единственный сорт, разрешенный для производства вин в регионе Шабли. Это один из самых северных регионов, в котором возможно выращивать шардоне для тихих вин. Севернее только Шампань, где сорт традиционно используется для игристых. Само по себе шардоне нейтрально: в прохладном климате оно демонстрирует сдержанную ароматику зеленых яблок, цитрусовых фруктов и белых цветов. Здешние виноделы боготворят шардоне, ведь именно из-за своей нейтральности сорт так четко транслирует местный терруар.