Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет. Аромат с тонами спелой клубники, малины, красного апельсина, специй, фиалки и подлеска. Роскошное, сбалансированное вино с мягкими и кружевными танинами, тонкой кислотностью, чистым и концентрированным вкусом с оттенками ягод, белого перца и гвоздики и длительным солёно-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Тёплые мясные салаты. Деликатные блюда из красного мяса, пернатой дичи. Сыры.

Виноградники

Гран Крю Шамбертен Кло де Без располагается на пологом склоне в северной части Кот-де-Нюи, обращён на восток. Лозы пино нуара растут на глинисто-известняковых почвах с примесью щебня. На виноградниках применяют органические и природосообразные (sustainable) методы.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Ферментация с использованием натуральных дрожжей в стальных ёмкостях при контролируемой температуре. Выдержка в дубовых бочках до бутилирования.

История этикетки

В Средние века виноградники принадлежали аббатству Без (кельтское bezw — "исток"). В 640 году его пожаловал монахам Герцог Бургундский Амальгер. Монахи высадили лозы, построили стену вокруг виноградника. Термин "clos" в бургундском виноделии означает "огороженный участок". Позднее монахи позволили высадить рядом со своими виноградниками лозы некоему крестьянину Бертену. Говорят, Бертен был виноградарем от бога, и его виноградник со временем стали звать "поле Бертена" (Champ Bertin), ещё позднее — "Шамбертен". Таким образом, современным названием этого великого Гран Крю стало "Шамбертен Кло де Без".