Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино обладает ярким темно-красным цветом и насыщенным, комплексным букетом с ароматами красной лакрицы, сухих цветов, кофе мокко, цветочными и минеральными оттенками. Объемное, прекрасно структурированное во вкусе вино с шелковистыми, гладкими танинами, идеальным балансом кислотности и многогранным, продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к блюдам из оленины, пернатой дичи и телятины с грибами.

Виноградники

Общая площадь: 14,4 га. Почвы: известняк, мергель, глина с большим содержанием железа и фосфора.

Способ выдержки

Проходит в течение 12-18 месяцев в барриках, 80-100% нового дуба.

Способ производства

Ручной сбор. Тщательная селекция ягод. Частичное или полное гребнеотделение. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Это интересно

Название одного из ярчайших гран крю Шамбертена (виноградник был высажен в 7 веке) восходит к имени владевшего этим крю Безского аббатства. А название города Без в 30 км от Дижона происходит, вероятно, от кельтского bezw - "исток".