Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Плотный темно-пурпурный цвет сопровождается экспрессивными ароматами черники, вишни, фиалки, цветка апельсина, лакрицы и восточных специй. Полнотелое, плотное и хорошо сложенное, с энергичной текстурой, бархатистыми зрелыми танинами и ягодно-дымными нотками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с запеченным на гриле ягненком, рагу из говядины, выдержанными овечьими сырами.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в частично новых барриках.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение, мягкий отжим. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактика в новых дубовых бочках. Ни осветление, ни фильтрация не проводятся.

Это интересно

Работа с сортом темпранильо, который в зоне Рибера дель Дуэро называют тинто фино, так увлекла Питера Сиссека, что он решил попробовать создать на базе этого сорта суперсовременное вино с применением самых передовых французских технологий. Так в 1995 году появилось вино Pingus. Роберт Паркер назвал его: +Одно из лучших молодых красных, которое я пробовал в жизни-. Pingus - это датский вариант имени Питер, так Сиссека называли в детстве.