Органолептика:

Сияющий золотистый цвет, устойчивая игра пузырьков. Букет многогранный и открытый - груша дюшес, айва, печеное яблоко, светлый мед, свежие круассаны, спелый ананас, лимонная цедра, меловые оттенки. Среднетелое вино с гармоничной освежающей кислотностью, кремовой структурой, нотами спелых цитрусовых и тропических фруктов во вкусе. Долгое, устойчивое окончание, в котором сдобные и медовые нюансы украшены оттенками спелых яблок и айвы.

Вкусовые сочетания:

Идеальный аперитив, Моллюски, Рыба, Морепродукты, Птица, Телятина

Терруар:

Пино нуар из 100 крю Шампани. Менье из субрегиона Монтань-де-Реймс.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, деликатное прессование. Классический метод шампенуа с вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке не менее 24 месяцев. Дозаж 10.5 г/л. После дегоржажа вино выдерживают 6 месяцев перед релизом.

Награды

93/100 Wine Spectator
90/100 James Suckling
17/20 Jancis Robinson
92/100 Wine Enthusiast
90/100 Stephen Tanzer
90/100 Fine Champagne Magazine

История:

Пайпер-Хайдсик - один из старейших известных и авторитетных винных домов Франции. Дом основал Флоранс-Луи Хайдсик в 1785 году в Реймсе. Хайдсик стремился угодить королеве и сделать свои вина достойными Марии-Антуанетты, и именно она стала первым бренд-амбассадором дома. В 1828 году Кристиан Хайдсик, племянник основателя дома, и Анри-Гильем Пайпер, талантливый торговец, объединили силы. Через несколько лет 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик своим официальным шампанским. В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера. В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик. История 20 века – это череда успехов и плодотворных совместных проектов с ведущими дизайнерами и ювелирными домами, среди которых Готье и Ван Клифф & Арпель. С 1933 года Пайпер-Хайдсик появляется в кино. К середине века Мэрилин Монро признает Пайпер-Хайдсик своим любимым шампанским. Пайпер-Хайдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля и шампанское церемонии «Оскар». С 2011 года Пайпер-Хайдсик принадлежит холдингу EPI.<br/> «Если вы ищете высококачественное игристое, которое будет развиваться еще 4-5 лет, вы не ошибетесь с выбором!» - Джеб Даннак<br/> <br/>«Я бы хотел проводить с ним каждый воскресный бранч до самого вечера!» - Стефан Рейнхардт, Wine Advocate