Стилистика вина

розовое — фруктовое, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-розовый цвет и нежные ароматы персика, малины, клубники, цитрусовых и ванили. Освежающее и яркое во вкусе, с гастрономичной кислотностью и ягодными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Подойдет в качестве аккомпанемента к блюдам из рыбы и морепродуктов под сливочным или пряным соусом, белому мясу на гриле, паэлье, азиатским блюдам стир-фрай или салатам из свежих овощей.

Виноградники

Площадью 32 га на территории 4 коммун в аппелласьоне Coteaux du Languedoc. Виноградники, с которых собирают виноград для розового вина, разбиты на почвах, сложенных смесью кремниевой гальки и кварцевых обломков на глинисто-известняковой подпочве. Экспозиция южная и юго-западная. Возраст лоз сира - 20 лет, гренаша - 15 лет. Средняя урожайность - 40 гл/га.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев на осадке. 15% вина в дубовых бочках слабого обжига, 85% в нейтральных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда в небольшие переносные корзины, следом за которым проводится транспортировка урожая на винодельню. Прямой отжим виноградного сока в пневматическом прессе. Традиционная ферментация в терморегулируемых нейтральных емкостях с последующей выдержкой на осадке в течение нескольких месяцев.

История этикетки

Вина «Шапель де Бебиан» названы в честь одной из старейших романских часовен Лангедока, вокруг которой монахи-цистерианцы высадили в 1152 году виноградные лозы. С тех пор на этом месте всегда был виноградник, который впоследствии стал знаменитым хозяйством Приоре Сен-Жан де Бебиан. Изображение старинной часовни сегодя украшает этикетку вин этой линейки.

Это интересно

Хозяйсто обязано своим именем легендарному римскому центуриону Бебиану, получившему в 1 в. до н.э. в награду за военные заслуги земельные угодья, на которых ныне располагается винодельческое поместье. Известно, что Бебиан выращивал здесь кукурузу, оливки и виноград, а также производил вино, которое уже тогда славилось по всей Римской империи и, разлитое в глиняные сосуды, доставлялось кораблями в самые дальние ее уголки.