Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино яркого рубиново-красного цвета. В интенсивном аромате доминируют нотки ежевики, чёрной смородины, вишни и лакрицы. Среднетелое, очень ягодное, с плотной текстурой и шелковистыми зрелыми танинами, яркой кислотностью и оттенками пряностей в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с жареным лососем или тунцом, курицей с овощами, пиццей и баклажанами на гриле.

Виноградники

Расположены на самых высоких холмах региона Божоле в Крю де Божоле Ширубль на высоте 350-450 м над уровнем моря. Почвы песчано-гранитные.

Способ выдержки

В течение 10-12 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Частичное гребнеотделение, ферментация с использованием диких дрожжей в нейтральных ёмкостях. Во время мацерации применяется ремонтаж. Фильтрация не проводится.

Это интересно

Биодинамические виноградники в Божоле – это тренд! Мишель Лафарж создал одно из самых дорогих Крю де Божоле Ширубль с отличным потенциалом к выдержке. Расположенный между аппелласьонами Моргон и Флёри Ширубль обладает выраженным цветочно-ягодным характером. Часто его называют самым характерным для божоле среди других 10 Крю.