Органолептика:

Сияющий золотистый цвет, устойчивая игра пузырьков. Насыщенный и сложный букет с нотами желтого яблока и цитрусовых цукатов, свежей выпечки, мела, цветочного меда. Вкус свежий, округлый, хорошо структурированный, с хрустящей и сбалансированной кислотностью, медовыми и сдобными нюансами. Послевкусие длительное и многогранное – лимонная корочка, минеральные и медовые ноты, оттенки спелой груши и желтого яблока сменяют друг друга.

Вкусовые сочетания:

Рыба, Морепродукты, Белое мясо, Мягкие сыры

Терруар:

Высоко расположенные холмы в окрестностях Тренто, плато Брентонико, Валле де Лаги. Почвы скудные, ледниковые и вулканические. Высота виноградников – 500-600 метров над уровнем моря. Урожайность 70 гл/га.

Особенности производства:

Виноград собирают в небольшие корзины. После деликатного прессования муст проходит ферментацию в стальных чанах и барриках. Вторичная ферментация проводится в апреле, на основе вызревшего базового вина. Выдержка в бутылках 70 месяцев, дегоржаж.

История:

Компания Кавит была создана в 1950 году вследствие возникшей у местных виноделов необходимости добиться оптимального качества выпускаемого ими вина. На сегодняшний день Кавит представляет интересы более 4500 виноделов, выпускающих 65% всего вина региона Трентино.
Альтемази – это линейка премиальных игристых вин Кавит. Все вина Альтемази производят классическим методом шампенуа из винограда, выращенного в Трентино. Все вина выдерживают на осадке не менее 36 месяцев, а культовый брют «Грааль» - в два раза дольше обычных. «Грааль» производится только в лучшие годы. Название вина отражает его величие, редкость и магическое содержимое, способное исполнять любые желания.